MAISONS – Avril 2022
Château Gassier – berceau des grands vins de Provence
40 hectares en agriculture biologique
Niché sur les flancs de la montagne Sainte-Victoire au pied du village de Puyloubier, le Château Gassier est entouré de 40 hectares de vignes, cultivées en agriculture biologique depuis 2013 (certification Agriculture Biologique obtenue 2016).
Léa Rouyet, oenologue chez Château Gassier, est l’une de ces personnes qui grâce à sa passion, arrive à combiner ses intérêts personnels avec sa carrière professionnelle.
Après des études d’ingénieur et une formation viti-oenologie, Léa entre au Mas de la Chevalière et entreprend une étude de fond sur les terroirs et le développement durable.
Amoureuse de la nature, elle trouve son havre de paix lorsqu’elle arrive à Gassier en 2015. Sa mission, livrer toute sa passion à l’élaboration de vins de plaisir et de gastronomie tout en respectant l’environnement qui l’entoure.
946,
signature d’un grand vin
Création, de la vigne au verre
946, est un grand vin qui rend hommage à la majestueuse Sainte-Victoire et à la croix de Provence qui surplombe garrigue, terres ocres et flancs calcaires, à 946 mètres d’altitude.
946 en quelques mots :
- Une cuvée confidentielle: 10,000 bouteilles chaque année.
- Niché dans le cru Sainte-Victoire au microclimat particulier et terre de grands vins.
- Une création cousue-main pour exprimer le plus beau du cru Sainte-Victoire.
- Une sélection parcellaire de 4,5 hectares, travaillés en agriculture biologique.
- Grenache, Syrah et Vermentino sont au cœur de l’assemblage pour un équilibre parfait.
- Un élevage en foudre pour gagner en complexité et structure tannique.
- Le meilleur allié de la gastronomie, en toute saison et pour types de mets !
- Un potentiel de garde de cinq ans.
- La signature Château Gassier : sobre, pure et racé.
946 et la gastronomie, ou les accords subtils …
946, millésime 2017
Gazpacho de tomates anciennes à la fleur de sel.
946, millésime 2015
Poêlée d’encornets au piment d’Espelette et crème d’ail.
946, millésime 2016
Suprême de volaille fermière ;
Purée de panais vanillée ;
Pamplemousse au miel d’acacia.
946, millésime 2018
Financier amande, cœur basilic ;
Purée de fraises gariguettes.
Accords mets et vins imaginés par M. Philippe Faure-Brac
Meilleur Sommelier du Monde (1992) – Président de l’Union de la Sommellerie Française
ELEVAE,
la cuvée d’exception
Avec Elevae, nous continuons l’aventure des rosés de gastronomie en allant encore plus loin. Une aventure qui commence en 2016, un millésime prodigieux pour les vins de Provence.
ELEVAE en quelques mots :
- Un millésime idéal pour Elevae, une cuvée confidentielle de 1,500 bouteilles numérotées chaque année.
- Un élevage de 24 mois en foudres (demi-muids) Stockinger, pour des tannins fondus, une belle matière et une richesse aromatique.
- Un bâtonnage quotidien est effectué afin de faire ressortir une sensation de gras en bouche et des arômes complexes.
- Une cuvée réalisée seulement dans les plus beaux millésimes.
- Un potentiel de garde de dix ans, grâce à sa structure et son acidité.
ELEVAE et la gastronomie, ou les accords subtils …
ELEVAE, millésime 2016
Poularde de Bresse aux morilles ;
Rouget de roche sauce coquillage et agrumes ;
Côte de Bœuf Wagyu maturé au sel de l’Himalaya pendant 18 semaines.
La sélection du caviste
Château Gassier
946 Rosé 2021
AOP Côtes-de-Provence Sainte-Victoire
Syrah, Grenache, Cinsault, Rolle et Ugni Blanc
Caressés par les vents méditerranéens, les 40 hectares de vignoble de Château Gassier bénéficient d’un terroir unique, au pied de la montagne Sainte-Victoire. C’est à 946 mètres d’altitude, perchée au sommet de sa pointe occidentale, que s’élève la Croix de Provence. C’est avant tout l’élégance et la plus belle expression du terroir de la Sainte-Victoire que Château Gassier a cherché à capturer dans sa cuvée 946.
Prix de vente conseillé (75cl) : 36 €
Disponibles en 50 cl, 75 cl, magnum et jéroboam
Château Gassier
ELEVAE 2019
AOP Côtes-de-Provence Sainte-Victoire
Syrah, Grenache, Cinsault, Rolle et Ugni Blanc
C’est au pied de la majestueuse Sainte-Victoire, au Château Gassier, que les baies de Grenache, de Syrah et de Rolle cultivées en agriculture biologique ont été méticuleusement sélectionnées. Elevae est le résultat d’un travail passionné mené par le Château Gassier, sur les plus belles parcelles des 40ha de la propriété et uniquement pour les meilleurs millésimes.
Prix de vente conseillé (75cl) : 65 €