MAISON – Avril 2023

Maison Cazes : Vigneron engagé et certifié depuis 25 ans

C’est entre mer et montagne, au coeur du Roussillon, que se situe la Maison Cazes référence dans le milieu viticole. Créée en 1895, la maison reste fidèle à ses valeurs, incontestablement liées au monde viticole : savoir-faire des vendanges, respect de la vigne et maîtrise du terroir se transmettent de génération en génération.

Véritable pionnière dans la production et la  commercialisation de vins haut de gamme, la Maison Cazes a su s’imposer comme le porte-drapeau historique de la viticulture du Roussillon en fondant son travail sur une harmonie totale entre les cépages, le climat, la faune et la flore, la Terre et les Hommes qui la travaillent.

Côté Terre : La cuvée Canon du Maréchal

Depuis 25 ans, le domaine de 220 hectares est conduit entièrement en Bio & Biodynamie, pionnier en la matière et considéré comme une locomotive dans le paysage viticole français. Référence historique grâce à ses Vins Doux Naturels élevés au fil du temps dans des caves centenaires et présents sur les plus grandes tables étoilées du monde.

La Maison Cazes produit de grands vins sur plusieurs terroirs d’exception du Roussillon, tels que l’emblématique cuvée Canon du Maréchal, issue des vignes ayant appartenu au célèbre Maréchal Joffre. Déclinée en blanc, rosé et rouge, cette cuvée est un incontournable du Domaine Cazes. Des vins fruités, souples et  croustillants, Bio & Biodynamiques.

Côté Mer : Les Clos de Paulilles

La Maison Cazes, c’est aussi le fameux domaine Les Clos de Paulilles, superbe propriété de 90 hectares sur les appellations Collioure et Banyuls. La gamme AOP Collioure Les Clos de Paulilles en blanc, rosé et rouge est reconnue pour sa fraîcheur et sa minéralité. Les Clos de Paulilles, un domaine unique où les cépages du Sud se nourrissent pleinement de ces terroirs catalans d’exception.

A la terre, comme à la mer : la biodynamie

Un des principes biodynamiques réside dans le fait de considérer l’influence des forces cosmiques et terrestres sur les sols et les plantes. La biodynamie ou agriculture biodynamique, dont les bases ont été posées par Rudolf STEINER, propose donc une approche de culture tenant compte des forces cosmiques et terrestres, comme les rythmes de la Lune et des planètes.
L’idée est donc, en biodynamie, de suivre les rythmes lunaires et planétaires pour capter leurs forces cosmiques et ainsi dynamiser les plantes, les sols et par conséquent la culture au sens général. Ces principes biodynamiques peuvent s’appliquer au potager, au jardin, en agriculture bio, en viticulture biodynamique et à tous types de végétaux (légumes, fleurs, fruits, arbres, vigne, plante, etc…).