PRODUITS – Juin 2024
Foire aux vins d’automne : offre directe
Nous sommes très heureux de pouvoir vous proposer, dans le cadre de la prochaine foire aux vins, une selection de vins en complément de l’offre habituelle. Cette séléction par région est l’expression la plus pure de nos terroirs. Elle promet de séduire vos clients.
Bourgogne
Laleure-Piot
AOP Viré-Clessé
Ce vin possède une jolie couleur or blanc, aux reflets dorés. Belle intensité aromatique, un nez d’agrumes, de pêche blanche et de poivre blanc. L’attaque est franche et vive et la bouche dévoile des arômes d’agrumes, un corps gras et une belle minéralité typique du Nord Mâconnais. La finale se révèle tout en fraicheur et équilibre.
Parfait en apéritif. Se marie bien avec les charcuteries fines, entrées chaudes comme les escargots et cuisses de grenouilles, ainsi que les plats de poisson, viandes blanches en sauce crémée et fromages de chèvre.
Laroche – Chablis L
AOP Chablis
Ce 100% Chardonnay de Chablis, issu de sols calcaires kimméridgiens, est vinifié et élevé en cuves inox pour une fraîcheur optimale. Sa robe jaune soutenu à reflets verts est accompagnée par un nez frais, vif et minéral. La bouche se révèle fraîche et harmonieuse, parfumée de notes de fruits blancs.
A déguster en apéritif ou en accompagnement d’une salade de crevettes au cresson, de la cuisine japonaise ou des huîtres.
Rhône
Caves des Papes – Les Courlandes
AOP Châteauneuf-du-Pape
Ce Châteauneuf-du-Pape est un assemblage de Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre et Cinsault. Une belle robe rubis profond. Au nez, ce vin est intense de fruits rouges et d’épices comme le poivre et le thym. La bouche est fruitée avec des tanins soyeux et des notes de réglisse offrant une belle longueur.
Se marie à merveille avec une viande rouge, du gibier, une daube, des samoussas végétariens et des fromages affinés.
Cave des Papes – Auguste Bessac
AOP Côtes du Rhône
Une jolie robe rubis aux reflets violacés avec un nez complexe dans lequel on note une dominance des fruits rouges cuits à laquelle se mêlent des notes de réglisse. En bouche, on retrouve un bel équilibre entre la rondeur, la vivacité et la structure. Une jolie finale marquée par des tanins soyeux.
Accompagne parfaitement les viandes grillées, les volailles et des fromages légers.
Cave des Papes – Oratorio
AOP Côtes du Rhône
Une jolie robe vive aux reflets légèrement verts. Le nez mélange fruits blancs frais et notes délicatement florales tandis que la bouche, résolument moderne pour un Côtes du Rhône blanc, est dominée par la fraicheur et la tension.
Accompagné d’un plateau de fruit de mer, poissons en papillote, risotto aux champignons ou aux asperges selon la saison.
Cave des Papes – Oratorio
AOP Côtes du Rhône
Ce vin intense aux reflets bleutés présente des arômes de fruits noirs, tabac, réglisse, et olive. Son attaque franche, son équilibre entre puissance, arômes, finesse des tanins et persistance en bouche en font un vin gastronomique.
Parfait avec une côte de boeuf, un rôti de veau ou plus vieux sur une gardianne de taureau.
Languedoc
Maison Jeanjean – Pompadour
AOP Corbières
Une belle robe rubis et un nez puissant aux notes de confitures de cerises et de framboises. Quelques arômes frais de cassis bien mûrs. Le fruit domine. L’ensemble est complété par un boisé discret apportant une pointe vanillée. La bouche est ronde, ample, suave, pleine, riche mais gourmande. Le vin tout en puissance reste facile à boire. Un régal !
Poulet fermier sauté aux morilles, plateau de fromage ou gigue de chevreuil grand veneur pour les grands jours.
Maison Jeanjean – Extrême de Castelmaure
AOP Corbières
Cet assemblage harmonieux de Syrah, Grenache et Carignan offre une robe d’une intensité pourpre remarquable. Arômes expressifs de fruits rouges cuits, de pruneaux et d’épices. Tanins délicats et ronds. Longue finale sur des notes de vanille et de garrigue.
Servir en accompagnement de mets de caractère : des terrines de gibier, un ragout de bœuf, un civet de sanglier, des fromages fermiers affinés et terminer sur un dessert au chocolat noir.
Maison Jeanjean – Être & Renaitre
AOP Corbières-Boutenac
Belle couleur rubis profonde avec des reflets grenats. Au nez, cette cuvée dégage des senteurs de fruits rouges et noirs bien mûrs assorties de notes de garrigue et d’épices. La bouche est généreuse, chaleureuse, charpentée, construite sur des tanins fondus. Elle se prolonge sur des arômes de cacao, de café et de réglisse.
Parfait en accompagnement d’une pièce de bœuf aux figues, une viande rouge grillée, un gibier en sauce ou des fromages de caractère.
Maison Jeanjean – Les Hauts de Vere
AOP Pic-Saint-Loup
Le sol de gravette, unique en Languedoc est reconnu pour donner un vin très aromatique aux tanins fins. Ce vin à la belle couleur rubis prononcé et au nez de petits fruits rouges, de « garrigues », de poivre et réglisse offre une bouche soyeuse avec une bonne intensité, tanins élégants, finale longue.
Vin très élégant à déguster à l’apéritif avec des toasts de Pélardon chauds. Il accompagnera ensuite une viande mijotée ou des fromages affinés.
Maison Jeanjean – Lies Fines d’Ormarine
AOP Picpoul de Pinet
Belle robe vert pale cristalline, parfois plus dorée sur des vins de vieilles vignes. Nez expressif, fin, agréable avec une générosité aromatique (fleur d’acacia, d’aubépine) et de fruits jaunes (nectarine). Fraicheur en bouche, marquant l’équilibre entre acidité et structure avec un longueur remarquable.
A marier avec des fruits de mer, poissons grillés ou produits de la mer. Ce vin se marie aussi très bien avec le fromage ou de la viande blanche en sauce qui relève son volume en bouche.
Laroche – Chardonnay L
IGP Pays d‘Oc
Une jolie robe couleur or, brillante. Le nez dévoile des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes. La bouche fraiche et fruitée présente une finale saline. Un Chardonnay avec un profil droit, doté d’une belle acidité et minéralité.
A déguster en apéritif ou en accompagnement de fruits de mer.
Bordeaux
Antoine Moueix – Château Tour de Capet
AOP Saint-Emilion Grand Cru
Une profonde robe pourpre aux reflets violines. Un nez jeune et complexe aux notes de fruits rouges frais, épices et un apport de la barrique encore bien présent. Le vin est bien structuré, avec une charge tannique assez importante, un profil de merlot solaire, chaud mais délicat.
Ce vin se mariera à la perfection avec une planche de charcuterie et de fromages maturés à l’apéritif. Tour de Capet sublimera les magrets de canards et autres volailles en sauces.
Antoine Moueix – Les Chevaux de Patache d‘Aux
AOP Médoc
Chevaux de Patache d’Aux étonne par sa fraicheur, sa souplesse et sa buvabilité. Structuré, avec une trame tannique douce qui rehausse les arômes de petits fruits rouges frais. Il séduira tous les novices des vins de Bordeaux par son accessibilité, mais aussi les dégustateurs plus chevronnés par sa complexité.
Il s’accordera à merveille avec une viande rouge grillée à la plancha accompagnée de légumes d’été. Mais aussi avec des viandes plus fines comme de la pintade farcie aux champignons par exemple.
Provence
Victoire – Moonlight & Roses
AOP Coteaux d‘Aix en Provence
Ce rosé, à la robe brillante avec des nuances de litchi, a un nez élégant aux notes de fruits rouges. Moonlight and Roses est marqué pas des arômes de fruits rouges (fraise, groseille, framboise) avec une belle longueur franche sur la fin.
Ce vin fruité et délicat sera parfait pour un apéritif. Il se mariera parfaitement avec des légumes, du poisson et de la viande grillée. Il sera également idéal pour des dessert à base de fraises.
Italie
Borgo dei Ciliegi – Prosecco
Italie
Ce Prosecco, provenant de collines moréniques avec un sol argilo-calcaire, est un vin effervescent rafraîchissant. Élevé pendant 4 mois en cuves d’acier inoxydable, il révèle des bulles fines et vives. À servir frais, à environ 6°C, pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes délicats.
Accompagne bien les crudités, idéal pour les fruits de mer et les entrées terrestres. Essayez les spaghettis à la chicorée et à la sauce aux anchois.
Vous souhaitez proposer l’un de ces vins à la foire aux vins d’automne ?